Historia
Esta tienda abrió sus puertas en 1.870, en la primera licencia consta ya como tienda de ultramarinos, ha pasado por mil cosas, cartillas de racionamiento, un obús cayo en la finca, pasó de ser la tienda del barrio donde se compraba de todo, a especializarnos cada vez más, ya que antes la gente compraba habitualmente en las tiendas del barrio, pero poco a poco, se ha ido extendiendo los centro comerciales y las grandes cadenas y solo se acude al comercio pequeño por cosas muy concretas.
Lógicamente ha pasado por diversas manos en más de ciento cuarenta y cinco años de andadura, hace 60 años Andrés vino de Villar del Infantado, Cuenca, con una maleta de madera y sus catorce años recién cumplidos, con mucha ilusión y muchas ganas de trabajar, llego a Madrid y comenzó a trabajar en la tienda, era muy menudo, tanto , que tenía que subirse a un cajón para llegar al mostrador, pero lo compensaba sobradamente con su esfuerzo, su jefe le tomó aprecio y llegado el momento de jubilarse le traspasó la tienda que pasó a llamarse mantequería Andrés, siguió trabajando con un dependiente y más tarde se unió a el su hijo Andrés, llegado el momento también su hijo Jose.
Actualmente Jose y Andrés llevan la tienda, ha evolucionado mucho en todo este tiempo, nos esforzamos en mantener viva la esencia del comercio madrileño, todos los productos que entran en nuestra casa son escrupulosamente seleccionados entre lo mejor de la gastronomía española, legumbres a granel del país, bollería artesana como Nicanores de Boñar, corbatas de Unquera, pastel ruso, trenza de Huesca, estamos especializados en conservas, las mejores, esparragos navarros cojonudos, pimientos de Navarra, mejillones de las rías gallegas fritos en aceite de oliva, anchoas de Santoña, cremas artesanas de navarra, cervezas artesanas, quesos elaborados a mano, licores destilados en pequeñas licorerias familiares……
Tratamos de que nuestros proveedores sean gente que trabaja su propio producto, muchos de ellos, al igual que nosotros, trabajan el legado de su familia, cuidan su propio ganada, elaboran sus quesos, destilan sus licores, fabrican con antiguas recetas familiares guardadas celosamente, nos gusta tener un trato familiar con ellos, porque creemos que son los que marcan la diferencia.
Contamos con dos diplomas de la Cámara de comercio e industria, uno como establecimiento centenario y otro como comercio tradicional madrileño, tres galardones de radio turismo, el laurel de oro y la encomienda.
Tratamos de mantenernos al día, hemos introducido ordenadores con pantallas táctiles, los tickets de compra salen perfectamente especificados, y dispone de una doble pantalla, la de cara al público está constamente ofreciendo información sobre los productos que ofrecemos, es una manera de dar a conocer en profundidad las características de cada cosa, elaboración, ingredientes, formas de presentación…, también disponemos de envasadora al vacio, y horneamos pan a diario, y tenemos muchos proyectos, queremos empezar en breve con la tienda online, y también vamos a incorporar una cortadora de pan, para dar la posibilidad a nuestros clientes de llevar el pan loncheado.
Intentamos estar abiertos a sugerencias y tratamos de innovar constantemente, sin desvirtuar el sabor de lo tradicional, para ello mantenemos actualizado nuestro facebook https://www.facebook.com/pages/Mantequeria-Andres/112847852210663?sk=timeline con el fin de dar una vía de información y comunicación con nuestros clientes, no tratamos de tener cientos de seguidores sino de dar a conocer el mundo de la gastronomía y sus peculiaridades, que son muchas y en ocasiones sorprendentes, o a mi me lo parece, no deja de admirarme, por ejemplo que unas vacas duerman en colchones de agua y escuchen música clásica porque la calidad de la leche es mejor, o que unas gallinas gocen de aire acondicionado y aspersores para lavarse porque dan mejores huevos, o que el dibujo de los laterales del queso se llame flor…..
La página web está en construcción, pero en breve vamos a incorporar la tienda online, es un proyecto que llevamos pensando durante mucho tiempo, pero por falta de tiempo lo hemos ido relegando, aunque creo que esta vez va enserio, también estamos trabajando en un logo que se ajuste a la imagen que estamos tratando de modelar, y tenemos en mente cambiar el luminoso por otro con un aspecto más sobrio y antiguo, todo cosas que van despacio, es lo malo que tienen las empresas familiares, y además afortunadamente no podemos quejarnos y trabajamos bien, lo que es bueno dados los tiempos que corren.
Nuestra tienda es diminuta, pero lo suplimos con nuestras mañas, cada día de la semana traemos cosas diferentes, por ejemplo, los martes y los viernes tenemos pan de la Bañeza, los miércoles vienen desde Granada los pionos de Santa Fe, y ahora hemos hecho especiales los viernes, alternamos, uno traemos palmeras desde la mejor pastelería de Morata de Tajuña, y al siguiente Manolitos de Colmenar.
Enlaces de Prensa
Mi cámara y yo http://www.telemadrid.es/programas/mi-camara-y-yo/mi-camara-y-yo-sigo-en-mi-puesto
El Pais dominical http://ccaa.elpais.com/ccaa/2012/11/02/madrid/1351875448_830131.html
El Pais http://ccaa.elpais.com/ccaa/2013/03/22/madrid/1363981354_974627.html
ayuntamiento de Madrid https://www.youtube.com/watch?v=Wz5cPbFfqJ0
Comando actualidad http://www.rtve.es/alacarta/videos/comando-actualidad/comando-actualidad-cada-vez-mas-listos/3194578/
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